关于呼和浩特的美食

　　呼和浩特大草原是我向往的地方，因为这里可以骑马驰骋又可以享受美食，针对美食我想告诉大家我总结好的几点经验，希望能给大家有所帮助。

　　呼和浩特的餐饮多具蒙古族特色，风味小吃也不少，如烧麦、杂碎、背子、奶茶、麻页、果条等。

　　特色佳肴：

　　烤全羊、手把肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、马奶酒、昭君酒等。

　　推荐：其中手把肉和烤全羊最为出色，火焰上整只肥羊烤得哔叭作响，脆皮焦黄，遍体流油，香气扑鼻，令人垂涎。

　　小贴士：美食虽然好吃，但应时刻保持清醒，有的餐厅烤全羊开价千元！如果吃完再后悔就来不及了，所以吃前切记询问好价格。

　　呼和浩特的饮食基本以北方饮食为主，饮食文化中吸收了蒙古族和回族的做法、吃法，极具代表性的是蒙餐，如格日勒阿妈蒙餐厅。回民小吃在市内也很流行，伊斯兰风情街路东有一条回民小吃街，里面有烤羊肉串、烧麦、羊杂碎等等，绝对让你一饱口福，流连忘返。

　　呼和浩特地区的特色饮食主要有羊背子、烤全羊、涮羊肉、手把羊肉、烤羊腿、血肠、肉肠、羊杂碎汤、稍麦(烧麦)、莜面、马奶酒、奶茶、奶皮子、奶豆腐、奶酪、油香、麻花、馓子等，还有地方特色与传统风味完美结合的托县炖鱼、和林炖羊肉等也闻名于呼市地区。

　　还有不得不说的是，由于呼和浩特市也是走西口的目的地，所以也同样吸收了山西、陕西的一些特色，在大召附近有美味的刀削面、饸饹（héle）面、剔鱼子、煮鱼等等。

　　呼和浩特市位于京包铁路线上，近年来城市经济和城市建设发展较快，加之有着鲜明特色旅游业的快速增长，呼和浩特服务业的发展也非常迅猛，市区内餐饮场所众多，可以吃到南北各地不同的美味佳肴。

　　呼和浩特是以蒙古族为主要少数民族的聚居地，这些曾经驰骋草原，以马背为生的民族，他们的饮食也很有特色，主要分为白食和红食两大类。

　　白食主要是指奶制品，以牧区的牛、羊、马、驼奶为原料而制作的各种食品，其中以牛奶为上品、羊奶次之、马奶用作饮料或酒制品、驼奶则多作酒曲或药引，主要品类有饮用的鲜奶、酸奶、奶酒和食用的奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶豆腐等。

　　红食则是肉质食品的统称，蒙语称为乌兰伊得干，主要是以羊肉、牛肉以及一些野味等做成的食品，红食中以烤全羊、羊背子、手扒羊肉、羊肉串、涮羊肉最为出名。对于慕红食之名而去的游客而言，需要注意的是，牧民的宰杀是有季节性的，农历五月以后，牛羊渐肥，但天气炎热，不利于贮藏，故只能随吃随杀，一般不杀牛；而要是到了小雪前后，天气寒冷，易于贮藏，牧民便会在牛羊还没有减膘时就大量屠宰，备好冬春之需。

　　烤全羊

　　涮羊肉

　　手把羊肉

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