- 柳州鸭下巴
- 时间： 2012-11-30 14:49:59 来源： 广西美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：柳州鸭下巴
- 美食产地：广西
- 柳州鸭下巴图片：
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- 柳州鸭下巴介绍：
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柳州鸭下巴属于柳州市的特色小吃
原料
主料
鸭头10个。
辅料
洋葱1个，芹菜150克，粉丝适量，西兰花少许，鸡蛋白(鸡蛋清)1个，豆油500克，淀粉适量。
调料
食盐3克，姜1块，美极鲜酱油20克，白糖20克，柱侯酱15克，胡椒粉3克，大蒜粉适量。做法 1、 净鸭下巴用洋葱、芹菜、姜和所有调料腌渍3小时后上笼蒸熟，取出，用蛋清、淀粉拌匀。 2、锅烧热加油，烧至六成热时入鸭下巴，炸呈酱红声，放在用油炸过的粉丝上面，中间缀上西兰花。
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