- 梅花饺
- 时间： 2012-12-06 12:10:25 来源： 四川美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：梅花饺
- 美食产地：四川
- 梅花饺图片：
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- 梅花饺介绍：
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梅花饺属于四川美食中四川小吃的点心一类，形如梅花，色泽美观，咸鲜爽口。
原料：精面粉200克 鲜肉馅100克 蛋青一只 蛋黄末少许
制作：面粉用温水调成面团，揉匀、搓条、摘成剂子，用饺杆杆成直径8厘米的圆皮，四周涂上蛋青，放上鲜肉馅，将圆皮按五等份向上向中间捏拢成五个角，角上边呈五条边，用小剪刀将五条边剪齐，然后将每条边统一向怀里卷起，卷向中心与第二条边相连时，用蛋青粘牢，共圈成五个小圆孔，将圆孔向外微扩成梅花饺子生坯上笼蒸8分钟即可;然后把蛋黄末均匀地填入饺子孔中，再复蒸2分钟。
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