- 福州米时
- 时间： 2013-08-06 16:20:46 来源： 福州美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：福州米时
- 美食产地：福州
- 福州米时图片：
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- 福州米时介绍：
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米时是福州寿宁县的传统小吃，米时是大米和糯米按一定比例混合，磨成浆，压成半干后搓成的圆形丸子，煮熟，外粘豆粉、糖即可食用。寿宁县地方风味小吃以“三米时”著称。
1、糯米米时：将糯米洗净浸泡8小时，置蒸茏蒸熟，取出后放石臼中，舂至嫩食用，也可取成团放碾末的地瓜粉上，待冷硬后自然成圆饼。也可用炒熟的米、豆、花生仁、芝麻碾成粉，加白糖拌匀，将舂好的糯米米时切成小粒置粉上沾食；成圆饼的，切成块状油炸或蒸软沾粉食用。
2、粳米米时：将粳米洗净，浸泡于碱水中5小时，上蒸笼蒸熟，取出后放入石臼中舂至嫩匀，然后用于揉成块状或圆状。可以切成细条配上佐料煮熟食，也可切成条蒸软配佐料沾食，还可切成条炸食。
3、马铃薯米时：将马铃薯煮熟后去皮，捣烂与地瓜粉揉和，然后切成丝，配上佐料煮食。 - 福州光饼 下一篇 福州线面 上一篇
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