- 饸饹
- 时间： 2013-12-18 13:53:09 来源： 西安美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：饸饹
- 美食产地：西安
- 饸饹图片：
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- 饸饹介绍：
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美食简介：
荞面饸饹是西安得一个特色小吃。饸饹古称“河漏”，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是陕西关中一带对这种传统风味小吃的赞语。荞面饸饹是用荞麦面压制的一种细长的圆条形面食，荞麦是营养丰富的谷类食物。荞面饸饹制作时选用新鲜荞麦现磨现做，其特点是条细筋韧，清香利口。冬可热吃，夏可凉食，风味独特。如凉吃，加入油泼辣子、蒜泥、芥茉等调味，极为爽口。西安有很多经营饸饹的餐馆，小摊点更不计其数。清真大寺西北角的教场门饸饹较为出名。
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