- 上汤桂花鱼
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 河源特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：上汤桂花鱼
- 特产产地：河源
- 上汤桂花鱼图片：
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- 上汤桂花鱼介绍：
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桂花鱼又名鳜鱼，皮滑骨少，肉质鲜嫩，盛产于新丰江水库中，为东江名菜。
选用万绿湖特产桂花鱼精心制作，刀工精细，鱼色乳白，口感鲜美，清甜嫩滑。
原料：
桂花鱼 1 条（约 1 斤 2 ）、南丝 2 两、淡汤 2 斤半、盐、味精、胡椒粉适量、姜片。
制作：
1、先将桂花鱼去鳞、宰净、起肉、切成块、鱼骨斩块；
2、起镬，将鱼肉拉油，鱼骨煎透加入二汤滚成奶白色，起镬放入碟瓷上，把菜远煨熟，摆放在菜式两边即成。 - 民间瓦缸煨汤 下一篇 新港湖鲜 上一篇
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