• 沙锅鱼头
  • 时间: 2015-05-09 05:14:48 来源: 南阳特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:沙锅鱼头
  • 特产产地:南阳
  • 沙锅鱼头图片:
  • 沙锅鱼头
  • 沙锅鱼头介绍:
  • 原料:

    主料:鱼头

    辅料:菜心、粉皮、火腿、葱姜

    调料:花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油
    制作过程:
    (1)将鱼头去腮,把肚内黑沫刮净。
    (2)粉皮泡软,火腿切片,菜心一开为二。
    (3)沙锅烧热加少许油,入鱼头略煎加入葱姜;加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心,加料酒调味即可。
    砂锅鱼锅具有三个特点鲜而不腥,肥而不腻,汤色乳白如汁、清纯如雪。其意丰年足雨,富足有余。

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