- 涪陵榨菜
- 时间： 2012-11-13 10:29:58 来源： 四川美食 编辑： 美食频道
- 美食名称：涪陵榨菜
- 美食产地：四川
- 涪陵榨菜图片：
-
- 涪陵榨菜介绍：
-
涪陵位于长江与乌江汇合之处。该处出产一种茎部发达、叶柄下有乳状突起的青菜头。清光绪年间，涪陵人邱寿安在湖北宜昌开设“荣生昌”酱园。他雇用的伙计邓炳成选用肉厚质嫩的青菜头，让风吹至半干，加盐揉搓腌渍，然后再用木榨榨干盐水和菜中酸水，再放上作料，装坛密封。这种用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鲜、香的独特风味，大受群众欢迎。起初邱家严格保密，获利甚厚。后来腌制方法逐渐传开，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿长江一带，年产达四十五万坛，其中涪陵占二十五万坛，所以“涪陵榨菜”名声大振，至今未衰。
- 石子饼 下一篇 呼啦汤 上一篇
发表评论
四川热门景点推荐
四川热门旅游线路推荐
- 稻城亚丁理塘+木格措双汽7日游 1980起
- 成都出发到文锦江温泉|烟霞... 420起
- 都江堰侏罗纪温泉公园预订|... 380起
- 2013年成都出发到周边蒲... 160起
- 武隆旅游15928808563 400起
- 成都到东拉山旅游--东拉山... 420起
- 成都到峨眉山旅游报价_峨眉... 620起
