• 鸡肉烂饭
  • 时间: 2014-10-20 14:24:18 来源: 临沧特产 编辑: 特产频道
  • 特产名称:鸡肉烂饭
  • 特产产地:临沧
  • 鸡肉烂饭图片:
  • 鸡肉烂饭
  • 鸡肉烂饭介绍:
  • 佤族喜欢吃“鸡肉烂饭”,视之为上等佳肴。其做法是把刚开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火上把毛烧光,拔去毛根,掏去内脏,然后切块,放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸笋、姜、芝麻、辣椒、花椒、木浆子、香芭草、盐、苏子等佐料,边煮边搅,米煮成稀粥便成鸡肉烂饭。佤族鸡肉烂饭选用本地土鸡,忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。
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