- “乾隆老汤““黄狗“猪头肉
- 时间： 2014-10-20 14:24:18 来源： 宿迁特产 编辑： 特产频道
- 特产名称：“乾隆老汤““黄狗“猪头肉
- 特产产地：宿迁
- “乾隆老汤““黄狗“猪头肉图片：
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- “乾隆老汤““黄狗“猪头肉介绍：
- 清初，宿豫县城名厨黄德烹制猪头肉很有名气。传乾隆皇帝巡视江南途经宿豫，地方官吏命黄德烹制，受到乾隆皇帝赞誉，从此名声大振。自乾隆皇帝品尝后，黄德将其吃剩的肉汤倒入新烹制的猪头肉汤中，如此每天将肉汤留下一碗掺进新汤，世代相袭。又因黄德乳名小狗。故称“乾隆老汤“或“黄狗“猪头肉。此菜特点：肥肉香酥、精肉细嫩、色泽红亮、肥而不腻。此菜被列入《江苏名菜谱》。
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