黑芝麻的保存：
黑芝麻买回来的时候，可能会有些杂质。而且如果着急用的时候，会比较麻烦。另外在咱们平时炒菜用的时候会用到熟芝麻，还有平时每天吃一些黑芝麻也不容易掉发。所以，家里备一些熟芝麻是生活中比较方便的一种办法。
黑(白)芝麻捡去杂质
用水洗一下
过滤干
放平底锅中用小火炒干
炒好的黑(白)芝麻放瓶子中保存
1、炒芝麻的时候，一定要小火。
2、芝麻慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。
3、白芝麻是不是已经炒好，比较容易看出来，就是芝麻表面发黄就可以，另外炒的时候也会闻到一股芝麻的香味。
4、黑芝麻在炒的时候，因为表面是黑的。所以不太容易从表面分出来。但是，可以用手捏一个芝麻，轻轻能捏开，并且凑进闻到香味就可以了。
葱的保存：
姜和蒜保存也比较简单。因为一般是买回来后在一周内用完。是不是容易变坏的。但是葱保存是一个比较麻烦的事了。放一两天就开始不行了。下面介绍一下葱的保存：
葱洗净
从中间切断
放容器中冷冻
但我个人觉得，这个方法虽然简单，但葱的香味大大降低。另外，芝麻的保存中就是用锡纸包好的葱，可以保存一个星期的时间，这个方法也很实用。
虾皮的保存：
很多人都很喜欢虾皮，第一价格不是太贵，二来也是给孩子补钙的最好办法。使用的时候也非常方便。但是如果买回来的虾皮有些是比较潮湿，根本无法保存。所以把虾皮炒干了就容易保存了。
买回来放了10天后的虾皮，已经变味，潮湿
刚买的虾皮，还很新鲜
将虾皮泡水洗净
放平底锅中用小火慢炒
炒至变干即可
1、虾皮比较湿，所以炒的时候，要注意，手摸上去比较干为止。
2、一般炒好的虾皮比买前的虾皮份量轻一半。当然，这也因虾皮的质量决定。
