早餐吃好，中餐吃饱，晩餐吃少，已成为健康安排三餐食量的共识。然而，不少人由于白天在外忙于事务，只能在晩餐开怀大饮大食。殊不知，这样就会为健康带来许多害处。
肥胖症：
是由于晩餐过饱，血中糖类和氨基酸、脂肪酸浓度增高。多余的热量合成脂肪，易使人发胖。
神经衰弱：
晩餐过饱，加重胃肠负担，使人失眠多梦，久之就招致神经衰弱。
胆绞痛：
胆结石患者晩间的胆绞痛，与晩餐酒足饭饱有关。因为进食大量脂肪食品后，胆囊剧烈收缩，把结石卡在窄位，就发生阵阵绞痛。
高血脂及高血压：
晩餐多食高脂肪荤食，就等于输进血脂，形成高血压，故晩餐荤食者比素食者的血脂一般高三至四倍。
冠心病：
晩餐摄入热量过多，可增高胆固醇，久之诱发动脉硬化和冠心病。
糖尿病：
晩餐过饱，刺激胰岛素大量分泌，容易造成胰岛素B细胞衰竭，诱发糖尿病。
肠癌：
晩餐过饱，部分蛋白质不能被消化吸收，产生有毒有害物质，睡眠又延长了这些物质在肠道停留，易促进肠癌发生。
急性胰腺炎：
晩餐酒肉过饱，容易诱发胰腺炎，若抢救不及时，还会危及生命。
从此可见，三餐飮食的分配是按照人体规律办事的安排，不应忽视而招致疾患。有时晩餐需要多吃一点，也应少荤菜，以素食替代。
